Isle of Raasay single malt whisky

Isle of Raasay begon in 2017 met distilleren op het gelijknamige eiland met 161 inwoners in de Binnen-Hebriden , gescheiden van het Isle of Skye door een korte veerboottocht.

Ze hebben het negentiende-eeuwse Borodale House nieuw leven ingeblazen en er een moderne distilleerderij van gemaakt.

De kern van hun whiskyproductie is wat ze het 'six cask story' noemen , een selectie van 3×2 kenmerkende stijlen, first fill ex-rye whiskyvaten, virgin Chinkapin eiken en first fill Bordeaux rode wijnvaten. Voor elke botteling worden verschillende verhoudingen van deze stijlen met elkaar gecombineerd, wat ze al vroeg flexibiliteit en complexiteit geeft.

𝐍𝐞𝐮𝐬 ; hooi, metaalachtige tonen en hints van bier en eiken. Ook tonen groene appel, citroenen, een boterachtige toets en een vrij subtiele, minerale rokerigheid.

𝐒𝐦𝐚𝐚𝐤 ; citrus, evenals wat turf en minerale tonen. Witte peper, gras- en gembertonen, ingelegde komkommer en een duidelijk alcoholisch randje.

𝐀𝐟𝐝𝐫𝐨𝐧𝐤 ; kort, met een vleugje peer en vanille, kruidig hout.

(70cl./ 46.4% alc.)