Del Professore - Authentic Crocodile -

De zoetere Old Tom stijl was zeer populair in de 19e eeuw.  Naast koriander, vlierbloesem, peper uit Jamaice en citrus werd ook ongefermenteerd druivensap mee geïnfuseerd in het distillaat.

Daarna volgt een laatste trage filtratie om een maximum aan aroma's te bewaren.

Het is een frisse, elegante gin met intense toetsen van jeneverbes et citrus, het geheel overgoten met een sausje van koriander, vlierbloesem en Jamaicaanse peper. Vol en zijdezacht in de mond, nog verzacht door mooie hints van vanille en andere exotische kruiden.

Het recept wordt telkens lichtjes aangepast zodat elke batch uniek is.  Van elke batch worden slecht 3000 flessen gemaakt.

(70cl./45% alc.)